Blåbærkake med sjokolade, øl og valnøtter

Mange av oss høstet nok inn blåbær i fjor og har boksen full av søte blåbær. Neste steg på veien er hva man skal bruke dem til. Her serverer vi deg derfor Ronjas oppskrift på vår nydelige blåbærkake med sjokolade, øl og valnøtter.

Blåbærkake

Dette trenger du:

2,5 dl ferske blåbær

1 dl Philadelphia

100 g hvit eller mørk sjokolade

100 g smør

2,5 dl hvetemel

4 egg

1,5 dl sukker

1 dl hveteøl eller porterøl, valgfritt

1 ts bakepulver

1 neve valnøtter (kan gjerne karamelliseres på forhånd)

Framgangsmåte:

1. Smelt smøret i en kjele.

2. Pisk sammen egg, sukker, Philadelphia, bakepulver og noe av melet.

3. Når smøret har smeltet tilsett så grove biter av sjokoladen (den trenger ikke å smelte fullstendig). Bland dette sammen med røren du pisket sammen, og tilsett resten av melet. Spe ut med det valgte ølet underveis.

4. Ha deigen i en rund form på 20 cm i diameter kledd i bakepapir.

5. Rør inn blåbærene og valnøttene, og hell over deigen i formen. Kaken stekes nederst i ovnen på 200 grader i ca. 40-45 minutter.

6. Serveres med lun bringebærsaus.

Tips: Kaken blir saftigere hvis du har i litt øl. Alkoholholdig blir den ikke, da alkoholen fordamper bort!

Lykke til og kos deg! Nyt kaken med en god og sødmefylt porter!