Ølkokte pærer til middag eller dessert
Ølkokte pærer kan være nydelig som tilbehør, eller kan like fullt være sentrum for desserten. Du bestemmer!
Dette trenger du
- 4 personer
- 4 pærer
- 1,5 dl sukker
- 1dl tyttebærsyltetøy
- 1 flaske med Balder Harald Hårfagre (du kan fritt velge mellom et bringebær- eller kirsebærøl)
- 1 kanelstang
- 1 stk stjerneanis
- 2 stk nellikspiker
- Skall og saft fra 1 sitron
Slik gjør du
- Putt alle ingrediensene unntatt pærene i en gryte. Kok opp.
- Skrell pærene og bruk en eplekjernefjerner til å fjerne kjernen i pærene. La stilken på toppen sitte på. Dette ser veldig fint ut ved servering senere!
- Skjær av den nederste delen av pæren slik at den kan stå på bunnen uten å velte.
- Når ingrediensene har kokt opp setter du ned temperaturen på kokeplatene og legger pærene oppi gryta. La dem trekke i 20 minutter.
- Etter 20 minutter kjenner du på pærene. Hvis pærene er møre er de klare for servering.
- Dersom det er litt større pærer vil trekketiden være noe lengre.
- Pærene smaker best når de er lune/varme.
Tips
Sausen pærene har trukket i er kjempegod. Du kan gjerne servere denne ved siden av eller redusere den og tilsette kraft dersom du ønsker en god saus til andebryst eller svin.
Dette kan du bruke pærene til
Dessert: Ølkokte pærer med maskarponekrem, nøtter og bringebær.
Hovedrett: Andebryst med ølkokte pærer og jordskokkpuré.
Ølkokte pærer passer ellers også godt til kylling, vilt og svin.