Julesaus med øl
Smak til ribba eller kalkunen med denne smaksfulle sausen kokt med søt juleøl.
Dette gir en spennende vri på sausen, og holder ikke motet helt inn til å bruke sausen på selveste julaften, skal du kanskje slå til med ribbe en av advents-søndagene?
8 porsjoner
- 5 ss smør
- 5 ss hvetemel
- 8 dl kjøttkraft eller utblandet buljong
- 2 stk. epler
- 2 ts honning
- Skall og saft av 1 appelsin
- 10 stk. svisker
- 4 stk. nellik
- 1 ts ingefær
- 1⁄2 ts stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1⁄2 ts malt allehånde
- 2,5 dl søt juleøl
- En klype salt og pepper
- Eventuelt sukkerkulør
Slik gjør du
- Smelt smør. Tilsett hvetemel når smøret starter å brune, og rør hele tiden. Brun jevningen til den får en nøttebrun farge.
- Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper.
- Tilsett så ølet, alle krydderiene, eple, appelsin og honning. La dette stå å småputre i minst 30 min. Jo lengre denne står, jo mer smak vil du få. Dersom sausen blir noe tykk kan du spe på med litt mer øl underveis.
- Sil sausen og smak til med salt og pepper etter behov.
Er sausen lys i fargen kan du tilsette noen dråper sukkerkulør.