Juleøl – “Ein”

By// Comments are Off// Sesongøl

Jøleøltradisjonane i Noreg er utgamle, og nokre av dei eldste kulturinnslaga våre vi har dokumentert – så viktig er juleølet for oss nordmenn!

Ølet skal vere sterkt, mørkt og søtleg etter tradisjonen, og har dei siste 100 åra i Noreg vore representert gjennom bokk, brown ales, eller lette stouts.

I denne oppskrifta kan du med fordel eksperimentere med nokre gram tørka eller ferske einebær, for den heilnorske smaken!

Dette er eit øl som bør lagast i god tid før det skal nytast, aller helst bør det bryggjast på seinvinteren for å ha det modna til jul.

Sjå her for ein suveren julesaus med øl

evt. her for våre pinnekjøt og juleøltips

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
25 L 60 min 21.2 IBUs 33.6 EBC 1.072 1.020 6.8 %
Actuals 1.046 1.01 4.7 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt, Maris Otter 6 kg 75
Munich Malt 900 g 11.25
Caramalt 500 g 6.25
Crystalmalt 500 g 6.25
Chocolate Malt 100 g 1.25

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Tettnang 30 g 60 min Boil Pellet 3.8
Saaz 50 g 30 min Boil Pellet 3
Cascade 25 g 5 min Boil Pellet 5.5

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
London Ale (WLP013) White Labs 71% 18.89°C - 21.67°C

Mash

Step Temperature Time
Mash In 63°C 75 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 4 days 19.44°C
Secondary 10 days 19.44°C
Aging 30 days 18.33°C